F A S H I O N S H I P


Sushizz otthon!

2018. április 27. - Fashionship

Imádok enni, új ízeket megismerni és kísérletezni. Az ázsiai konyha az egyik kedvencem és azon belül is talán a sushi az az étel, amit a legjobban szeretek. Egyik este otthon készítettem el ezt a finomságot, amit most Veletek is megosztok.img_8441.JPGAmiket használtam:

  • lazac
  • avokádó
  • kígyóuborka
  • sushi rizs
  • nori papír
  • szójaszósz

Ezeken a töltelékeken kívül persze mást is használhattok, a lehetőségek száma szinte végtelen.img_8442.JPGÍme a sushi rizs, ami talán a kulcsa az egésznek. Ha ez jól sikerül, akkor nyert ügyünk van. Körülbelül dupla annyi vízzel, lassú lángon 18-20 percig főzzük amíg jó ragacsos nem lesz. Én semmi extra ízesítőt nem adtam hozzá, mivel a szójaszósz alapvetően sós, de ez ízlés szerint változtatható. Miután megfőtt 10 percig hagyjuk kihűlni, utána dolgozhatunk már vele. Hasonló végeredményt kell kapnotok:img_8444.JPGAmeddig fő a rizsünk előkészíthetjük a tölteléknek szánt alapanyagokat. Vékony csíkokra vágjuk a lazacot, az avokádót és a kígyóuborkát is.img_8443.JPGA feltekeréshez szükségünk lesz gyékényre, amit célszerű leteríteni fóliával, mert elég nehéz a tisztítása. Az asztalra pakolunk minden szükséges hozzávalót és kezdődhet is a móka.img_8445.JPGA nori papírnak az egyik oldala kicsit érdes, mattabb, a másik pedig sima és fényes. Az előbbi lesz a munkafelületünk, hiszen ez a nem teljesen sima felület elősegíti a rizs még jobb tapadását.img_8447.JPGAlaposan rányomkodjuk a rizst az algalapra úgy, hogy körülbelül 2 centi szabadon maradjon a végén. Erre majd az összetapasztásnál lesz szükségünk. Arra a végére, amit rizzsel borítottunk pakoljuk az avokádót, a kígyóuborkát és a lazacot.img_8452.JPGA fóliát annyira húzom ki, hogy egy kicsit túllógjon a gyékényen. Lassan elkezdem megemelni és fordítok rajta egy felet. Ilyenkor nem kell megijedni, ha kicsit szétesik a tekercsünk, hiszen a következő átfordításnál tudjuk ezt korrigálni.img_8454.JPGJól lenyomkodjuk a sushinkat, hogy összetapadjon, amit eddig feltekertünk. Ha úgy érezzük összeállt, akkor húzzuk le róla a gyékényt és a fóliát is.img_8455.JPGimg_8456.JPGIsmételjük addig a csavarást, ameddig már csak a szabadon hagyott nori papír marad ki. Általában 3-4 fordítással tudjuk elérni ezt az állapotot.img_8459.JPGEzután, hogy le tudjuk zárni a sushitekercsünket ujjunk hegyét egy kis vízbe mártjuk, majd végighúzzuk az algalapon. Ezt addig csináljuk, ameddig mindenhol egyenletesen nedves lesz.img_8448.JPGRáfordítjuk erre a szabad, benedvesített felületre a tekercsünket és már le is zártuk azt. Felvágni egy vizes kés segítségével tudjuk. Fontos, hogy minden vágás előtt újranedvesítsük a kést. Körülbelül 2-3 centis darabokat vágunk.img_8461.JPGimg_8462.JPGEgy kis szójaszósszal tálalva már fogyasztható is. Aki kedveli a csípős ízeket, annak ajánlom a wasabit.

Ha kedvet kaptatok az elkészítéshez, akkor hajrá! Várjuk az elkészült műveket Instagramon, ahol @fashionshipwithus néven tudtok minket megjelölni a fotótokon! Ha pedig tuti nem szeretnétek lemaradni semmiről, akkor Facebookon is dobjatok ránk egy lájkot!

Puszi: Szancsi

Húsvét - Fonott kalács

2018. március 31. - Fashionship

A húsvéti reggeli egyik elengedhetetlen kelléke - a sonka és a hímes tojások mellett - a fonott kalács. Ma lépésről-lépésre bemutatom Nektek hogyan is készül.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg liszt
  • pici só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 dl tej
  • 2 ek. porcukor
  • 1 egész tojás
  • 1 tojássárgája

Felfuttatáshoz:

  • 2 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 ek. porcukor

Elsőként a 2 dl tejet langyosra melegítem, amiben az élesztőt fogom felfuttatni. Ehhez a keverékhez még egy evőkanál porcukrot adok hozzá. A tetejét megszórom egy kis liszttel és letakarom. Felfutásig egy huzatmentes langyos-meleg helyre teszem.

Ameddig tart ez a folyamat, addig előkészítem a többi száraz hozzávalót. Összeszitálom a lisztet a porcukorral, majd ezután hozzáadom a csipetnyi sót és belereszelem a citrom héját is.

Ha felfutott az élesztő, akkor hozzáöntöm a maradék tejjel a tojással és a sárgájával együtt a száraz hozzávalókhoz és következhet a dagasztás. Én gépet használtam ehhez a folyamathoz. Ez nagyban elősegíti és megkönnyíti a munkát. Amikor már összeállt a tésztám még utána is járattam egy kicsit a gépet.

Ameddig dagasztottam, addig kiliszteztem egy edényt. Ebbe helyezem át a tésztát, aminek a tetejére is szórok egy kis lisztet. Letakarom és langyos-meleg helyen 30 percig kelesztem.

Miután letelt az idő két részre osztom a tésztát, majd azt szintén megfelezem, így két kalácsot is tudok készíteni. Mindegyik gombócból kígyót sodrok.1jo.jpgÉn négyes fonást alkalmaztam. Nézzük is a folyamatot:2jo.jpg3jo.jpg4jo.jpg5jo.jpg6jo.jpg7jo.jpg8jo.jpgimg_8301.JPGA fonás befejezése után még 10-15 percig hagytam kelni, majd lekentem egy egész tojással a kalácsot. 180 fokon 40 percig sütöttem. Közben folyamatosan figyeltem és cukros tejjel kenegettem.img_8328.JPGRemélem a képek tudtak egy kis segítséget nyújtani abban, hogy hogyan a legegyszerűbb befonni az ünnepi kalácsot!

Ha hasznosnak találtad a cikket, akkor kérlek nyomj egy lájkot a Facebook oldalunkra, illetve az Instagramunkra is!

További jó készülődést és Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok kedves olvasóinknak!

Puszi: Kira

Húsvét - Répatorta

2018. március 26. - Fashionship

Nálam már szinte szokássá vált húsvétkor a répatorta készítése. Természetesen az év bármely szakaszában elkészíthető ez a sütemény, mégis valamiért sokan érezzük úgy, hogy ez a legmegfelelőbb alkalom. Sajnos vannak akik ódzkodnak tőle a répa miatt, pedig sok olyan recept van, amibe zöldségeket kell reszelni, mint például céklát vagy cukkinit. Ezek mind szaftosabbá teszik a piskóták állagát.

Hozzávalók a tésztához:

  • 4 db tojás
  • 40 dkg kristálycukor
  • 40 dkg liszt
  • 1 ek. sütőpor
  • 1 ek. szódabikarbóna
  • 1 ek. vaníliás cukor
  • 1 ek. fahéj
  • 1 dl olaj
  • 3 db sárgarépa
  • 10 dkg durvára vágott dió
  • 1 db narancs

 img_8236.jpg

A sütőt előmelegítjük 175°-ra. A száraz hozzávalókat egy tálba szitálom. A narancshéját lereszelem, levét kifacsarom.  A tojásokat a kristálycukorral összekeverem, majd hozzáadom az olajat, narancslevet és a lereszelt sárgarépát. Ezután jöhetnek a száraz hozzávalók, majd a durvára vágott dió.

Sütőpapírral kibélelt formába öntjük. Majd 45 percig sütjük. Ha elkészült 15-20 percig pihentetjük fejjel lefelé.repatorta.jpg

Krém:

  • 200 g Philadelphia krémsajt
  • 150 g porcukor
  • 75 g margarin 

Robotgéppel egyneművé keverjük. Ízlés szerint a tortát kettévághatjuk és megtölthetjük krémmel, vagy csak a tetejét megkenjük.

Díszítéshez marcipánból formáztam répákat, de citrusokkal vagy durvára vágott dióval is díszíthetjük!img_3430.JPGHa tetszett a cikk nyomjatok rá egy like-ot! Kövessetek minket Facebookon és Instagramon, hogy ne maradjatok le!

Ha elkészítetted valamelyik receptemet töltsd fel valamelyik közösségi oldalra és jelölj meg minket a fotón!

Hamarosan egy újabb húsvéti recepttel jövök, addig is jó sütögetést! 

Puszi : Kira

Süti-idő

2018. március 16. - Fashionship

Itt a hosszú hétvége, ideje sütni valamit!

Egy gyorsan és könnyen elkészíthető citromos kuglóf recepttel készültem nektek.

Ez a mennyiség egy normál kuglóf formához elegendő, de természetesen bármi másba is megsüthetitek.
img_8027.JPG

Amire szükségetek lesz:

  • 25 dkg kristálycukor
  • 25 dkg liszt
  • 4 db tojás
  • 1 db citrom
  • 1 dl olaj
  • 1 dl víz
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor

 Első lépésben a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverem, majd hozzáadom az olajat, vizet, citromhéját és levét. A lisztet és a sütőport egybeszitáljuk. 

img-8475.jpg

A tojásfehérjét habbá verjük, majd egy részét óvatosan a masszába forgatjuk. Ezután finoman hozzákeverjük a száraz hozzávalókat, majd a maradék tojáshabot. Ennél a receptnél is figyeljünk, hogy a tojásfehérje habot ne törjük össze! Ha esetleg más formában sütjük, a tetejét megszórhatjuk durvára vágott dióval vagy szeletelt mandulával.

img_8016.JPG

 160°-os sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. Természetesen ez sütőtől is függ, mielőtt kiszedjük tűpróbával ellenőrizzük! Ha kihűlt, porcukorral tálaljuk.
img_8021_1.PNG

 

Elkészített süteményeiteket ne felejtsétek el feltölteni Instagramra. Használjátok a #fashionshipwithus hashtaget, illetve jelöljétek meg oldalunkat, amit a @fashionshipwithus név alatt találtok meg. Ha pedig tetszett a bejegyzés és nem szeretnétek lemaradni a többiről sem, akkor lájkoljatok minket a Facebook oldalunkon, ahonnan elsőkézből értesülhettek a legfrissebb posztokról.

Mi lenne, ha...

2018. március 10. - Fashionship

.. mutatnék Nektek egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető és mennyeien finom Oreos sajttorta receptet?

 Ez a két édesség külön-külön is a kedvencem, de együtt maga a menyország!

Őszintén szólva valamelyik este kísérleteztem ki ezt a sütit, de hatalmas sikert aratott, úgyhogy gondoltam megosztom veletek is!

Amire szükségetek lesz:

  • 16 db Oreo keksz
  • 50 g olvasztott vaj
  • 250 g mascarpone
  • 125 g Philadelphia krémsajt
  • 60 g porcukor
  • 50 g fehércsokoládé
  • pici vanília aroma

img_8036.jpgEz a mennyiség egy 16 cm átmérőjű tortaformához elegendő.

Előszőr is a torta alját fogjuk elkészíteni. Ehhez 12 darab Oreot válasszunk szét. A kekszet tegyük egy zacskóba, majd alaposan törjük össze egy sodrófa segítségével. Ezután a vajjal jól dolgozzuk össze, majd nyomkodjuk a tortaforma aljába (én sütőpapírral kibéleltem).

Ha kész vagyunk tegyük hűtőbe amíg elkészítjük a krémet.

img_8038.jpgA fehércsokoládét és az Oreo keksz krémjét megolvasztjuk.  A mascarponét, krémsajtot, porcukrot és a vanília aromát robotgéppel összekeverjük. Ha gondoljátok, kekszet is keverhettek bele!

Ráöntjük a kekszes aljra, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük!

img_8046.jpgA maradék 4db Oreot díszítésként a torta tetejére tördeltem.

Az egész receptben az egyetlen nehézség várakozni a finomságra.

img_7604.jpg

Itt a hétvége, úgyhogy elő a habverőkkel! Elkészített süteményeiteket ne felejtsétek el feltölteni Instagramra. Használjátok a #fashionshipwithus hashtaget, illetve jelöljétek meg oldalunkat, amit a @fashionshipwithus név alatt találtok meg. Ha pedig tetszett a bejegyzés és nem szeretnétek lemaradni a többiről sem, akkor lájkoljatok minket a Facebook oldalunkon, ahonnan elsőkézből értesülhettek a legfrissebb posztokról.

Puszi: Kira

Macaron - ahogy én csinálom

2018. március 04. - Fashionship

Melyik teasütemény minden kicsit is Insta-érzékeny lány kedvence? Hát persze, hogy a csodás kis macaronok! Ez a francia édesség már évek óta töretlen népszerűségnek örvend, hiszen mindenki megtalálhatja a saját ízlésének leginkább megfelelő szín- és ízösszeállítást a rengeteg variáció közül. Illetve valljuk be: képeken is remekül mutat kiegészítőként. Több recept is található hozzá az interneten, ez itt most talán az egyik legegyszerűbb, amit bemutatok.

 Hozzávalók:

  • 200 g porcukor
  • Csipet só
  • 180 g tojásfehérje
  • 250 g porcukor
  • 220 g mandula liszt/darált mandula

 Mivel a mandulaliszt ára elég borsos ezt akár helyettesíthetjük általunk darált szeletelt mandulával, ha szeretnénk egy kicsit költséghatékonyabbak lenni.

 250 gramm porcukrot és a darált mandulát összekeverjük. Szerintem egy habverővel a legegyszerűbb ez a művelet.

 Ezután 200 gramm porcukrot, a sót és a tojásfehérjét kemény habbá verjük. De vigyázzunk, hogy ne verjük túl! Szép, egynemű fényesnek kell lennie.

 Következhet a színezés, az ételfesték hozzáadása. Ha por állagú a festékünk, akkor a mandulaliszthez, ha gél állagú, akkor a tojásfehérjéhez keverjük.

Finoman összeforgatjuk a fehérjét a mandulaliszttel. Figyeljünk rá, hogy ne törjük össze a habot.

 Szilikon lappal vagy sütőpapírral bélelt tepsibe köröket nyomkodunk. Ha van sütőformánk, akkor akár szív vagy unikornis alakú is lehet a süti. Csak a képzeletünk szabhat határt.

img_7881.JPG

 A tepsit finoman az asztalhoz ütögetjük, hogy a macaronok elterüljenek és a buborékok feljöjjenek.

1 órát pihentetjük őket így, amíg bőrös nem lesz a tetejük. Ez annyit tesz, hogy ha hozzáérünk, akkor nem ragad a hab az ujjunkhoz, sima felülete marad ezután is.

150 fokon 10-15 percig sütjük. Ez persze a sütőtől is függ. Én alsó sütést alkalmaztam. img_7882.JPG

Ha úgy érezzük, hogy a macaronok elmozdulnak, ha hozzáérünk vagy a közepe még nyers, akkor fakanállal támasszuk ki és 100 fokon szárítsuk még egy kicsit a tetőket.

 A színt általában a jellegéhez válasszuk, de ezt persze mindenki a saját ízlésének megfelelően alakíthatja. img_7885_4.JPG

Íze a benne lévő ganachetól függ. Ízesítése általában valamilyen aromával vagy pürével történik.

 Alap ganache receptek(csoki:tejszín):

  • Étcsoki 2:1
  • Tejcsoki 2,5:1
  • Fehér csoki 4:1   

img_7905.JPGReméljük sikerült meghoznunk a kedved, hogy előkapd a habverődet! Ha elkészíted a süteményt ne felejtsd el feltölteni Instagramra és megjelölni az oldalunkat (@fashionshipwithus)! Várjuk az elkészült remekműveket!

Puszi: Kira